Nydelige, kremfylte cupcakes med 15 g protein og bare 170 kcal!

Slik lager du fire stk. Du trenger:

Deigen:
1 Chocolate Brownie Quest Bar® , knust i biter (se under)
1⁄ 4 kopp usøtet mandelskokkosmelk
1 ss revet Sukrin Melkesjokolade (se under)
2 eggehviter
1 spiseskje fettfri gresk yoghurt
1⁄ 2 ts vaniljeessens
3 ss Sukrin (se under)
1 ss havremel
1 ss kokkosmel (se under)
1 økologisk kakaopulver (se under)
1⁄ 2 ts bakepulver
1⁄ 4 ts natron
1 klype salt

Fyllet:
1⁄ 3 kopp lavfett ricotta
1⁄ 2 scoop (~15g) vaniljeprotein (se under)
1⁄ 2 ts vaniljeessens
2 ss Sukrin (link under)

Glasur:
3 ss usøtet mandelmelk
2 ss revet Sukrin Melkesjokolade (se under)
1⁄4 scoop (7.5g) Fitnessprotein sjokolade
1 klype Sukrin

Slik gjør du:
Varm ovnen til 175 grader. Riv opp Quest Baren og legg sammen med mandelmelk og den revne sjokoladen i en bolle. Kjør i mikroen i 1 minutt. Visp eggehviter, yoghurt, Sukrin og vaniljessens. Bland inn Quest Bar miksen (som du nettopp varmet i mikroen). Blandes til det er helt jevnt. Fyll i smurte muffinsformer og stek i 20 minutter, la det bli avkjølt.

I mellomtiden mikser du ingrediensene til fyllet og heller over i en liten plastpose som du klipper av enden på, så du kan klemme fyllet inn i muffinsen (senere).

Glasuren lages ved å mikrobølge mandelmelk og den revne sjokoladen i 40 sekunder. Rør inn proteinpulver og Sukrin til den er jevn og tykk.
Når muffinsene har avkjølt seg skjærer du ut en kjegle i toppen. Ta vare på kjeglen. Press inn fyllet og sett kjeglen tilbake på plass. Smør utover glasuren og lag en liten dæsj med fyll som pynt på toppen.

The post Nydelige, kremfylte cupcakes med 15 g protein og bare 170 kcal! appeared first on Tights.no.